• 0243.368.5555
  • Số CC-15, đường số 12, KDC công ty 8, KV2, phường Hưng Thạnh, Cái Răng, Cần Thơ

Kiểm nghiệm bánh trung thu

Lý do thực hiện kiểm nghiệm bánh trung thu

Bánh trung thu được làm từ các nguyên liệu như lạp xưởng, trứng, bột, đường… Đây đều là những thực phẩm dễ bị hư hỏng và có thời gian sử dụng ngắn. Do đó, việc kiểm nghiệm bánh trung thu theo quy chuẩn trước khi đóng gói và sản xuất là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

Theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, bánh trung thu thuộc nhóm sản phẩm tự công bố. Hồ sơ tự công bố bao gồm bản đóng dấu của doanh nghiệp, bản công khai tại trụ sở và trên các trang thông tin điện tử của doanh nghiệp, và một bản nộp tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Vì vậy, các cơ sở sản xuất bánh trung thu phải tiến hành kiểm nghiệm để xác định các chỉ số về vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Đây là yêu cầu bắt buộc giúp các đơn vị sản xuất có căn cứ công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và nâng cao uy tín của mình.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu

Việc kiểm nghiệm bánh trung thu dựa trên các cơ sở pháp lý và quy định sau:

  • Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007: Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.
  • QCVN 8-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
  • QCVN 8-1:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
  • QCVN 8-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
  • T53 TCV 116-86: Tiêu chuẩn địa phương về bánh kẹo.

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu với thành phần chính là ngũ cốc

  • Cadimi (Cd)
  • Chì (Pb)
  • Tổng số vi sinh vật hiếu khí ở 30°C
  • Coliforms
  • Escherichia coli
  • Staphylococcus aureus
  • Clostridium perfringens
  • Bacillus cereus
  • Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc
  • Aflatoxin B+G
  • Ochratoxin A
  • Deoxynivalenoi (DON)
  • Zearalenon

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu với thành phần có chứa sữa

  • Cadimi (Cd)
  • Chì (Pb)
  • Tổng số vi sinh vật hiếu khí ở 30°C
  • Coliforms
  • Escherichia coli
  • Staphylococcus aureus
  • Clostridium perfringens
  • Bacillus cereus
  • Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc
  • Aflatoxin B+G
  • Ochratoxin A
  • Deoxynivalenoi (DON)
  • Zearalenon
  • Aflatoxin M1
  • Melamin

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu cho gói năng lượng cơ bản

  • Carbohydrates
  • Đạm
  • Béo
  • Tro tổng
  • Độ ẩm
  • Năng lượng

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu đối với bao bì sản phẩm

Theo quy định tại Nghị định 43/2017/NĐ-CP, bao bì và mẫu nhãn của bánh trung thu cần có các nội dung sau:

  • Tên hàng hoá
  • Tên và địa chỉ của tổ chức chịu trách nhiệm về hàng hoá
  • Xuất xứ hàng hoá
  • Thông tin về định lượng: ngày sản xuất, hạn sử dụng, thông tin cảnh báo, thành phần, hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản.

Nhà sản xuất phải thiết kế một file mẫu nhãn hình ảnh sản phẩm, thông tin trên file thiết kế phải khớp với các hồ sơ đính kèm để được kiểm duyệt trước khi in ấn, bao gói.

 

Tại sao chọn trung tâm kiểm nghiệm của Natek

Natek là một trung tâm kiểm nghiệm độc lập, được chứng nhận và chỉ định bởi các tổ chức uy tín như BOA và các cơ quan chức năng của nhà nước bao gồm Bộ Y Tế, Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Bộ Công Thương, và Bộ Tài Nguyên và Môi Trường. Điều này đảm bảo tính khách quan và độ tin cậy của kết quả kiểm nghiệm.

Kinh Nghiệm và Chuyên Môn

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kiểm nghiệm, Natek tự hào về đội ngũ chuyên gia và kỹ thuật viên có trình độ cao. Sự chuyên nghiệp và kiến thức sâu rộng của đội ngũ này đảm bảo các quy trình kiểm nghiệm được thực hiện chính xác và hiệu quả.

Công Nghệ Hiện Đại

Trung tâm được trang bị máy móc và thiết bị hiện đại, đảm bảo khả năng phân tích chính xác và nhanh chóng. Việc đầu tư vào nghiên cứu và phát triển liên tục giúp Natek luôn cập nhật những phương pháp kiểm nghiệm tiên tiến nhất.

Chất Lượng Dịch Vụ Cao

Chất lượng dịch vụ là ưu tiên hàng đầu của Natek. Chúng tôi luôn cải tiến liên tục dưới sự giám sát của các chuyên gia để mang đến kết quả kiểm nghiệm chính xác, đáng tin cậy với mức chi phí hợp lý. Chúng tôi cung cấp dịch vụ tốt nhất với thời gian trả kết quả linh hoạt (kiểm thường, kiểm nhanh, kiểm khẩn) phù hợp với nhu cầu của khách hàng.