Theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, bánh trung thu thuộc nhóm sản phẩm tự công bố. Hồ sơ tự công bố bao gồm bản đóng dấu của doanh nghiệp, bản công khai tại trụ sở và trên các trang thông tin điện tử của doanh nghiệp, và một bản nộp tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Vì vậy, các cơ sở sản xuất bánh trung thu phải tiến hành kiểm nghiệm để xác định các chỉ số về vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Đây là yêu cầu bắt buộc giúp các đơn vị sản xuất có căn cứ công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và nâng cao uy tín của mình.